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  • 日語好吃:日本人常用來煮湯的話,比單一的昆布高湯更為鮮美嗎?

    在中國的飲食中,經(jīng)常提到鮮香這個(gè)詞,比如魚湯、真菌或新鮮竹筍,讓人新鮮眉毛。對(duì)我們來說,新鮮的香味是一種令人興奮和難以形容的味道。在日本,新鮮的香味受到了更多的關(guān)注。日本人不滿足于描述那種迷人的眉毛,通過嚴(yán)格的科學(xué)研究,總結(jié)了新鮮的香味基因。 與中國料理類似,日本料理也注重五味,傳統(tǒng)的五味包含苦辣。酸味是指醋酸和檸檬酸的味道;甜味是指砂糖的味道;苦味又稱澀味,是指單寧、兒茶素等

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