日語(yǔ)好吃：日本人常用來(lái)煮湯的話,比單一的昆布高湯更為鮮美嗎?

在中國(guó)的飲食中，經(jīng)常提到鮮香這個(gè)詞，比如魚(yú)湯、真菌或新鮮竹筍，讓人新鮮眉毛。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，新鮮的香味是一種令人興奮和難以形容的味道。在日本，新鮮的香味受到了更多的關(guān)注。日本人不滿足于描述那種迷人的眉毛，通過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)研究，總結(jié)了新鮮的香味基因。 與中國(guó)料理類似，日本料理也注重五味，傳統(tǒng)的五味包含苦辣。酸味是指醋酸和檸檬酸的味道；甜味是指砂糖的味道；苦味又稱澀味，是指單寧、兒茶素等